Alzare pizza in cottura

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Re: Alzare pizza in cottura

Messaggio da leggereda frankypizza » 30 novembre 2016, 10:43

Anche io avendo la volta alta le ultime pizze le alzo per non farle seccare troppo
francesco
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Re: Alzare pizza in cottura

Messaggio da leggereda Silvia46 » 30 novembre 2016, 12:39

Io alzo la pizza se l'impasto è scarico di zuccheri, altrimenti con il forno in temperatura e l'impasto buono non c'è bisogno. Ma comunque io non l'avvicino al cielo, ma alla fiamma direttamente ed è lo stesso risultato della fiamma che avvolge la pizza, cambia solo la distanza dal cornicione.
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