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Autore Messaggio
Messaggio da leggereInviato: 23 novembre 2015, 12:12 
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Iscritto il: 20 luglio 2013, 0:03
Messaggi: 2498
Località: Torino
Ciao a tutti,
in occasione del compleanno di mia figlia, ho voluto realizzare la "perla rubino" di Montersino, questa:
https://www.youtube.com/watch?v=W5vfMkVf6U4

esteticamente leggermetne reinterpretata, i pallini di gelèè esterni per richiamare la gelèè interna, le due amarene "isomaltate" di color Viola a rappresentare i due anni ed il nome della festeggiata :)

peccato per la sezione non propriamente perfetta, un po il taglio sbagliato, un po mio errore che ho capito...
buonissima per chi piace il genere.

Ha una base di pan di Spagna con farina di riso, poi bavarese al cioccolato bianco con uno strato di gelèè ai frutti rossi (fragola, lampone,mango) e di nuovo pan di spagna a pezzetti, frutta fresca, coperta con glassa bianca.

ecco qualche foto:

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un saluto a tutti


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Messaggio da leggereInviato: 23 novembre 2015, 14:14 
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Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:10
Messaggi: 4372
Località: provincia di Lecco
Non amo questo genere di torte anche se non ne disdegnerei una bella fetta....comunque visivamente mi piace tantissimo. Bravissimo Fede !!!!!!

_________________
Ciao Ema


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Messaggio da leggereInviato: 23 novembre 2015, 15:08 
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Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55
Messaggi: 9913
Fede, ti riesce tutto!!! complimenti.


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Messaggio da leggereInviato: 23 novembre 2015, 16:10 
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Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15
Messaggi: 3677
Fede !!! che spettacolo... un capolavoro :applausi small :applausi small :applausi small :applausi small

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Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Clatronic


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Messaggio da leggereInviato: 23 novembre 2015, 16:15 
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Iscritto il: 19 luglio 2013, 18:47
Messaggi: 3968
Località: Formia
molto invitante :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE:

_________________
Marco

http://imageshack.us/user/vespaspecial72


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Messaggio da leggereInviato: 23 novembre 2015, 22:00 
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Iscritto il: 31 luglio 2014, 16:20
Messaggi: 2996
Auguroni a Viola e complimenti per la torta, anche se è un genere che a me non piace :applausi small :applausi small :applausi small
ma è una relaizzazione difficile e già a saperla fare è un grande risultato


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Messaggio da leggereInviato: 25 novembre 2015, 17:02 
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Iscritto il: 20 luglio 2013, 0:03
Messaggi: 2498
Località: Torino
grazie a tutti... :)


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Messaggio da leggereInviato: 25 novembre 2015, 21:18 
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Iscritto il: 12 marzo 2009, 11:16
Messaggi: 4093
Capolavoro !!!

Augurissimi anche da parte mia :)

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Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Viola/Manitoba/Verde
Pirometro: Infrarossi con puntatore laser
Qui trovi la ricetta della mia pizza: viewtopic.php?f=2&t=8


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Messaggio da leggereInviato: 26 novembre 2015, 15:16 
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Iscritto il: 20 luglio 2013, 0:03
Messaggi: 2498
Località: Torino
grazie mille Dario :)


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