Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

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Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

Messaggio da leggereda metallo » 22 maggio 2019, 12:51

Ciao a tutti,

Quest'estate saro' in viaggio (vacanze e lavoro) per circa 4 settimane di seguito.
Ho sia il licoli che il lievito solido, il licoli lo rinfresco al massimo una volta a settimana (se posso piu' frequentemente) mentre il solido ogni 3-4 gg.

Come fate voi quando siete fuori? Lo congelate? E' possibile? Ha effetti collaterali il congelamento?

Grazie a tutti
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Re: Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

Messaggio da leggereda Sauzer » 22 maggio 2019, 13:43

è un problema che affronto ogni anno.. non mi fido a congelare o reidratare o altro.. L'affido alle cure della mamma :razz: durante l'assenza di circa 15 giorni lo cura lei..
Forno: FAL – Alfa Refrattari
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Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
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Re: Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

Messaggio da leggereda Pere153 » 22 maggio 2019, 14:16

Beh, con i Licoli non c'è problema, poi con quello solido io farei un rinfresco

1:3 oppure 1:4

100 LMS
300/400 Farina
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Consigli sulla Gestione del LM: http://profumodilievito.blogspot.com/20 ... madre.html
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Re: Lievito Madre (Solido e liquido) e vacanze.....come fare?

Messaggio da leggereda metallo » 22 maggio 2019, 16:58

Grazie mille :)
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