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Re: Calcolatore RafCalc

Messaggio da leggereInviato: 15 marzo 2019, 21:01
da Rafbor
stefanor ha scritto:buongiono, volevo sapere se fosse possibile utilizzare questo calcolatore col il lievito madre? se si mi potreste dire che parametri devo inserire e dove? grazie

No, mi dispiace, non è incluso il LM.

Re: Calcolatore RafCalc

Messaggio da leggereInviato: 19 maggio 2019, 21:00
da Rafbor
Richiesto dai forumers francesi, fra poco, una nuova versione, sarà incluso il calcolo della Biga.
Ecco una schermata con Biga 100% idro 45%, idro totale 70%
screenshot.jpg

Vi faro' sapere quando sarà pronta ;)

Edit 20/05: potete fare l'aggiornamento ;)
Fare clic su 'Preset Ldb' per imporre la % di lievito nella scheda 'Preset e conversioni', di default viene a 1% sulla farina
Immagine
Le durate di impastamento, puntata e appretto da imporre nella ricetta, sono quelle di dopo la fase Biga.

Re: Calcolatore RafCalc

Messaggio da leggereInviato: 19 maggio 2019, 21:41
da Pere153
Grande Raf.

Dovresti aggiungere anche il LM ;;)

Forse questa tabella (PizzaMaking) potrebbe esserti utile

https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... edit#gid=0

Re: Calcolatore RafCalc

Messaggio da leggereInviato: 20 maggio 2019, 11:03
da dgmarz
Ciao a tutti ;festeggiare drink

Re: Calcolatore RafCalc

Messaggio da leggereInviato: 20 maggio 2019, 14:24
da Pere153
dgmarz ha scritto:Ciao a tutti ;festeggiare drink


Ciao e Bentornato ;festeggiare drink

Tutto a posto? Dai, vienici a trovare ogni tanto :)

Re: Calcolatore RafCalc

Messaggio da leggereInviato: 20 maggio 2019, 14:57
da Rafbor
Pere153 ha scritto:Grande Raf.

Dovresti aggiungere anche il LM ;;)

Forse questa tabella (PizzaMaking) potrebbe esserti utile

https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... edit#gid=0
Grazie. Si la conosco, ancora non ho trovato il tempo di annalizzarla..
dgmarz ha scritto:Ciao a tutti ;festeggiare drink
Ciao !

Re: Calcolatore RafCalc

Messaggio da leggereInviato: 20 maggio 2019, 16:38
da dgmarz
Pere153 ha scritto:
dgmarz ha scritto:Ciao a tutti ;festeggiare drink


Ciao e Bentornato ;festeggiare drink

Tutto a posto? Dai, vienici a trovare ogni tanto :)


Ti ringrazio
Si, mi ripropongo di passare ogni tanto.
A presto :ymhug:

Re: Calcolatore RafCalc

Messaggio da leggereInviato: 20 maggio 2019, 16:38
da dgmarz
Rafbor ha scritto:
Pere153 ha scritto:Grande Raf.

Dovresti aggiungere anche il LM ;;)

Forse questa tabella (PizzaMaking) potrebbe esserti utile

https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... edit#gid=0
Grazie. Si la conosco, ancora non ho trovato il tempo di annalizzarla..
dgmarz ha scritto:Ciao a tutti ;festeggiare drink
Ciao !


Ciao Raf !