Come conservare la Mozzarella di Bufala.

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Come conservare la Mozzarella di Bufala.

Messaggio da leggereda Pere153 » 9 dicembre 2016, 14:19

C’è ancora chi crede che per conservare in maniera ottimale la Mozzarella
sia necessario riporla in frigorifero o simili.
NULLA DI PIU’ SBAGLIATO!

La Mozzarella di Bufala Campana, in quanto latticino fresco, è fortemente influenzato dalla stagione, dal caldo, dal freddo.
Il gusto, la consistenza, e tutto ciò che riguarda il prodotto nella consistenza stessa, è soggetto alle stagioni.

Ecco, dunque;

"Le Istruzioni Su Come Conservare La Mozzarella Di Bufala"

• Conservare la Mozzarella in frigorifero?


¡No! Conservare in frigorifero o simili solo se si vuole utilizzare il prodotto per imbottire o per preparare delle pizze in quanto il freddo estremo
potrebbe asciugare del tutto il prodotto, compromettendo di fatto la quantità di liquidi contenuti in esso.


• Periodo estivo:


Durante il periodo estivo il prodotto va lasciato nel suo liquido di governo, all’interno della propria busta, e prima di consumare immergere
il prodotto (ancora imbustato) all’interno di una ciotola contenente dell’acqua fresca. Lasciar riposare per 10 minuti e successivamente consumare.



• Periodo invernale:


Durante il prodotto va lasciato nel suo liquido di governo, all’interno della propria busta, e prima di consumare immergere
il prodotto (ancora imbustato) all’interno di una ciotola contenente dell’acqua tiepida. Lasciar riposare per 10 minuti e successivamente consumare
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Re: Come conservare la Mozzarella di Bufala.

Messaggio da leggereda lorenzo » 9 dicembre 2016, 16:14

Vuoi rovinare un buon formaggio?............ mettilo in frigo. Se hai una cantina, è l'ideale. Una mozzarella di bufala, può stare nella sua acqua, anche 48h a ta
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Re: Come conservare la Mozzarella di Bufala.

Messaggio da leggereda reny » 9 dicembre 2016, 18:10

Sono d'accordo con Lorenzo
Ma se la vuoi conservare per parecchio tempo
la devi togliere dalla sua acqua e metterla nelle
Buste per alimenti e congelarla
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Re: Come conservare la Mozzarella di Bufala.

Messaggio da leggereda frankypizza » 9 dicembre 2016, 19:14

A casa mia non dura più di 24h
Ottimo caseificio La Pagliara Caianiello
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Re: Come conservare la Mozzarella di Bufala.

Messaggio da leggereda lorenzo » 9 dicembre 2016, 20:36

mi raccomando una volta affettata, non lasciatela nel siero. L'interno della bufalina, non deve stare a contatto con il siero ;festeggiare drink
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Re: Come conservare la Mozzarella di Bufala.

Messaggio da leggereda frankypizza » 9 dicembre 2016, 21:22

Io non lo sapevo perché ?
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Re: Come conservare la Mozzarella di Bufala.

Messaggio da leggereda lorenzo » 10 dicembre 2016, 9:50

Mi hanno spiegato, che il latte della bufala ed il siero non devono stare a contatto. Una volta volevo portate a Milano un treccione di bufala. Quindi volevo alettarlo e portarlo in poco siero. Il casaro si è rifiutato di vendermelo. Io prima, quando rimaneva della bufala, la lasciavo nel siero...... SBAGLIATO
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