Login

Nome utente:   Password:   Collegami in automatico ad ogni visita  
Oggi è 20 gennaio 2019, 21:48
| Messaggi senza risposta | Argomenti attivi

Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ]




Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 4 messaggi ] 
{ VISITS } Visite : 88  Favorites Favorites: 0  Followers Followers: 0 
Autore Messaggio
Messaggio da leggereInviato: 16 dicembre 2018, 16:36 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: 14 febbraio 2016, 10:44
Messaggi: 1175
Ho fatto il Pan Briosche con ricetta di ONORINO. La sua ricetta è ottima, èla seconda volta che la provo, ma è la prima che lo eseguo con lievito madre. È una settimana che lo consumo ed ancora è morbido, il sapore è fantastico, però in cottura è avvenuto qualcosa di strano. Praticamenre il fondo si è bruciato in cottura a 180º nel forno a gas che spinge molto sotto, e la prima fetta era come non cotta bene e non lievitata bene. Dalla 3ª fetta in su era perfetto.
Qualcuno sa spiegarmi quale è stato l’errore??

Panettone gastronomico:

150 lievito madre solido
200 latte intero
100 burro
10 sale
60 zucchero
2 uova
550 farina 00 w220
uno stampo da panettone

latte tiepido>farina>uova>lievito>zucchero>sale>burro , mettete a lievitare in forno con un foglio di pellicola poggiata sul pirottino , dopo 5 ore dritto in forno , lievito permettendo , preriscaldato a 170º per 40-50 minuti , al cuore con la sonda 96º , oppure controllate con uno stecchino , non sbaglia mai.
quando è tiepido imbustatelo , in questo modo non si secca troppo.


Allegati:
Commento file: ANCORA FETTE..
3F143AF4-5C71-4D7E-BE45-112829204A32.jpeg
3F143AF4-5C71-4D7E-BE45-112829204A32.jpeg [ 297.33 KiB | Osservato 87 volte ]
Commento file: RESTANTI FETTE!
NON FATE CASO A COME È TAGLIATO PERCHÉ AVEVO PREMURA E NON HO ROTATO IL PANE VERSO LA LAMA, COME AVREI DOVUTO

1C27334F-C6C1-407A-AA8F-110745E06649.jpeg
1C27334F-C6C1-407A-AA8F-110745E06649.jpeg [ 319.58 KiB | Osservato 87 volte ]
Commento file: FETTA INCRIMINATA!!
24BFF61B-2090-4677-A8E3-1362095313F8.jpeg
24BFF61B-2090-4677-A8E3-1362095313F8.jpeg [ 304.71 KiB | Osservato 87 volte ]

_________________
Forni: Optima Napoli 1400w+600w- si ringrazia Cosimo747 Pizza Party 70x70 con biscotto Saputo
Share on FacebookShare on TwitterShare on TuentiShare on SonicoShare on FriendFeedShare on OrkutShare on DiggShare on MySpaceShare on DeliciousShare on TechnoratiShare on TumblrShare on Google+
Top
 Profilo  
 
Condividi questa discussione
Condividi su Facebook

Messaggio da leggereInviato: 16 dicembre 2018, 18:22 
Non connesso

Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Messaggi: 6367
Località: Manfredonia
Bello...........mi sarebbe piaciuto vederlo intero
La prossima volta

_________________
Immagine


Top
 Profilo  
 
Messaggio da leggereInviato: 17 dicembre 2018, 0:00 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: 14 febbraio 2016, 10:44
Messaggi: 1175
La prossima settimana credo lo rifarò

_________________
Forni: Optima Napoli 1400w+600w- si ringrazia Cosimo747 Pizza Party 70x70 con biscotto Saputo


Top
 Profilo  
 
Messaggio da leggereInviato: 17 dicembre 2018, 10:24 
Non connesso

Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Messaggi: 6367
Località: Manfredonia
bene .....brava

_________________
Immagine


Top
 Profilo  
 
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 4 messaggi ] 

Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ]


Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Cerca per:
Vai a:  

FACEBOOK TWITTER Google+

Top
Top
 


Sito creato il 10 luglio 2013 - Statistiche attivate il 10 settembre 2013