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Followers: Tantocurioso, Vespa72
Autore Messaggio
Messaggio da leggereInviato: 10 aprile 2016, 13:00 
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Iscritto il: 18 giugno 2015, 13:52
Messaggi: 82
Località: perugia / assisi
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Messaggio da leggereInviato: 10 aprile 2016, 13:06 
Non connesso

Iscritto il: 18 giugno 2015, 13:52
Messaggi: 82
Località: perugia / assisi
1° impasto (ore 20-21 circa)
95gr lievito madre
280gr farina 00 W 360 - 400
87gr zucchero
80gr burro
5 tuorli (uova medie – tot. 82gr)
117gr acqua (di rubinetto)
4gr malto diastasico (facoltativo)


2° impasto
67gr farina 00 W 400
57gr burro
67gr zucchero
3 tuorli (uova medie)
20gr acqua
3gr sale
150gr arancia candita a cubetti

glassa
100gr farina di mandorle
176gr zucchero
95gr albumi
20gr amido fecola di patate
poche gocce di estratto di mandorla amara


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Messaggio da leggereInviato: 10 aprile 2016, 16:20 
Non connesso
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Iscritto il: 31 luglio 2014, 16:20
Messaggi: 2996
sono venute molto bene :applausi small :applausi small :applausi small


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