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Followers: Pere153
Autore Messaggio
Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 10:23 
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Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Messaggi: 1912
Arrivo tardi ma prima non mi era possibile.
Colomba Montanari
Per la ricetta ho solo una foto del libro che gentilmente mi ha concesso un amico...in rete si trova facilmente la versione con panna, questa è quella senza...classica.
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Commento file: Gli impasti
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Commento file: Riposa in cella :-)
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Commento file: Pronta per infornare
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Commento file: In forno fine cottura
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Commento file: Il giorno dopo
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Qualche nota: impastato con planetaria LIDL, sicuramente valida e comoda :-)
Primo impasto triplicato a 28°C ( chiusura a 26°C ) in 10 ore, secondo impasto puntata 1 ora, pezzature aspettato 15 minuti e formate le colombe, lievitazione finale 9 ore circa.
Farina utilizzata Caputo manitoba oro, per me ottima, pagata 0,90€ al kg...per me ottimo anche questo :-)
Auguri forum
Don Gaetano


Ultima modifica di senzaetichetta il 17 aprile 2017, 17:15, modificato 1 volta in totale.

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Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 10:29 
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Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15
Messaggi: 3802
Bravo Gaetano :applausi small sicuramente una bella prova.. e mi sembra riuscita anche bene :applausi small
La foto della sezione ?

_________________
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Clatronic


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Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 10:33 
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Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Messaggi: 1912
Sauzer ha scritto:
Bravo Gaetano :applausi small sicuramente una bella prova.. e mi sembra riuscita anche bene :applausi small
La foto della sezione ?

Gazie, la sezione domani quando la...divoro :lol: :lol:


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Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 12:38 
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Messaggi: 5985
Località: Manfredonia
bravissimo............... molto belle ;festeggiare drink

_________________
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Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 12:43 
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Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55
Messaggi: 10137
Bravíssimo @senza, ottimo risultato :YMPEACE:


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Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 16:11 
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Iscritto il: 29 ottobre 2016, 0:01
Messaggi: 973
Grande risultato Gaetà. Auguroni ;festeggiare drink


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Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 16:12 
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Iscritto il: 21 luglio 2014, 11:54
Messaggi: 357
Località: Milano
Bellissime :applausi small


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Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 18:46 
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Iscritto il: 29 dicembre 2014, 0:48
Messaggi: 127
Impastatrice lidl?? Pensavo che per questi impasti ci volesse almeno una Kitchenaid o una Kenwood :D felice Sicuramente molto fa il manico :wink:
Che modello è per curiosità?
Vincenzo


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Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 19:00 
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Iscritto il: 18 agosto 2015, 19:20
Messaggi: 730
Complimenti gaetano ottima prova :YMPEACE:


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Messaggio da leggereInviato: 16 aprile 2017, 19:04 
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Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Messaggi: 1912
Ringrazio tutti per l'apprezzamento ricevuto.
Gaetano


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