Ooni Koona

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Re: Ooni Koona

Messaggio da leggereda Nappinerone2 » 1 settembre 2019, 19:52

Il prezzo è molto appetitoso, la pizza la fa anche solo che il fondo necessitava più calore secondo me. Un risultato soddisfacente ma solo forse grazie ad una idratazione alta, impasto morbidissimo.
Condivido il fattore biscotto. C'è da pensare molto con quello che c'è in giro :-? ;festeggiare drink
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
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Re: Ooni Koona

Messaggio da leggereda Sizukiolupin » 14 novembre 2019, 10:13

Gaetano, in merito a questo forno poco conosciuto, che anche io avevo adocchiato tempo fa, ti propongo questo video che secondo me è il migliore per capire come funziona e il risultato che si può ottenere. Il protagonista è italiano (probabilmente apparterrà ad un noto forum della pizza).

La pizza fatta in casa - Ooni Koda - pizza con tonno, cipolle e capperi (qui la gira all interno)
phpBB [video]


La pizza fatta in casa - Ooni Koda - la pizza alla carbonara (qui gira la pizza all esterno e dice che è il modo migliore)
phpBB [video]


La pizza fatta in casa - Gli errori da non fare con l'Ooni Koda
phpBB [video]


Edit Pere153: Ho reso visibili i video.
Chi fosse interessato può visionare il mio angolo test pizza in teglia
http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=10&t=5462

Sizu
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Re: Ooni Koona

Messaggio da leggereda Acquaefarina » 14 novembre 2019, 11:56

Credo sia un buon forno a gas o legna (preferisco il gpl) leggero e portatile. Cambierei sicuramente la refrattaria con il biscotto saputo da 2 cm. Su YouTube ho visto dei video di cottura e devo dire che fa il suo bel lavoro. Lo comprerei sicuramente.. ma ultimamente mi si è accesa la lampadina del fai da te costruendolo con meno di 100 euro. In acciao (ho un lavello in inox tondo da 40 cm x 20 di altezza + biscotto + bruciatore a gas. Direi che si puó fare un mini forno.
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Re: Ooni Koona

Messaggio da leggereda Sauzer » 14 novembre 2019, 13:36

Sicuramente viste le reali limitazioni del fornetto in oggetto.. è un buon prodotto per chi non ha spazio in casa, come dici tu , il refrattario è da sostituire.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: Ooni Koona

Messaggio da leggereda Pere153 » 14 novembre 2019, 14:12

Ecco il forno con suolo Saputo :x

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