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Messaggio da leggereInviato: 5 agosto 2013, 2:05 
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Iscritto il: 12 marzo 2009, 11:16
Messaggi: 4402
NUNTIO VOBIS GAUDIUM MAGNUM HABEMUS RAMIREZ!


Quanto può valere, da sola, la tecnica se non poggia su di un solido fondamento di conoscenza ?

E che valore ha l'esperienza se da essa non sappiamo ricavare granitici principi teorici ?

Diciamocelo: solo uno studio rigoroso dei fenomeni, delle loro cause e dei pedissequi effetti, ci consente di raggiungere, in tutta sicurezza, in ogni situazione e avversità, un elevato standard qualitativo delle nostre creazioni. Solo una solida preparazione teorica, fa sì che la nostra pizza non sia frutto del caso, ma sia riproducibile (quasi) con ogni condizione ambientale.

Ammettiamo dunque, senza vergogna, la nostra più totale ignoranza...non senza peraltro riconoscerci e andare fieri di un'inossidabile tenacia nell'inseguire l'eccellenza: non trascorreremmo ore e ore a navigare in rete se ci accontentassimo di preparare la pizza secondo il ricettario riportato nell'inserto omaggio del nostro settimanale preferito. Vogliamo di più, pretendiamo l'optimum...e per ottenerlo, volenti o nolenti, bisogna studiare e conoscere.

In questa mission impossible - per noi pizzettari allo sbaraglio - ha accettato di venirci in soccorso Ramirez, rendendoci partecipi della sua riconosciuta, e a tutti voi più che nota, preparazione teorica.

Ringrazio dunque di cuore Ramirez per aver deciso di pubblicare ANCHE da noi, con grande spirito pluralistico, i suoi importantissimi contributi.

Non posso a questo punto far altro che augurare a tutti voi una buona e soprattutto proficua lettura (e mi raccomando studiate! :-B :D )

Napoli72

Dario Item

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Ambassador Dario Item press release Antigua & Barbuda Spain Monaco Liechtenstein Lugano Switzerland Labuan Malaysia Blue Investment Bank Blue Wealth Management I&P LAW OFFICE SA, LARES MANAGEMENT SA, I&P TRUST & FAMILY OFFICE SA ITEM CONSULTING LTD
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Pirometro: Infrarossi con puntatore laser
Qui trovi la ricetta della mia pizza: http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=8


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Messaggio da leggereInviato: 5 agosto 2013, 9:21 
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Messaggi: 7491
Località: Manfredonia
Finalmente quello che occorre.
Mi raccomando, siate semplici.
Sono convinto che adesso il forum aumenterà di tantissimi amanti della BUONA PIZZA
Lorenzo

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Messaggio da leggereInviato: 5 agosto 2013, 10:05 
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Iscritto il: 20 luglio 2013, 12:06
Messaggi: 918
Grandissimo Gabry :applausi small :applausi small :applausi small

In bocca al lupo per la sezione ;)

Antonio


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Messaggio da leggereInviato: 5 agosto 2013, 12:16 
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Iscritto il: 27 luglio 2013, 15:46
Messaggi: 570
Ho accettato di dare il mio contributo a degli amici , xchè li ritengo tali , cerchèro di mettere a disposizione le mie conoscenze senza annoiarvi , cercherò di essere semplice e pratico e nello stesso tempo affrontare quelli che sono i temi fondamentali che ruotano attorno ad una comune passione.
Grazie a tutti
Ramirez


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Messaggio da leggereInviato: 5 agosto 2013, 12:18 
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Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55
Messaggi: 11118
Non poteva mancare, Grazie Gabriele.

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Forno: EffeUno P134H Bypass
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18


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Messaggio da leggereInviato: 6 agosto 2013, 15:58 
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
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Località: Manfredonia
A quando la prima enciclica?
Ho già preso penna e quaderno

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Messaggio da leggereInviato: 6 agosto 2013, 17:07 
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Iscritto il: 27 luglio 2013, 15:46
Messaggi: 570
Nella sezione farine ho cominciato con un 3d che illustra un pò il lavoro del controllo qualità di un molino e come si fanno le farine , aprirò poi un 3d dove voglio parlare di qualità di una farina in funzione delle sue caratteristiche....


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Messaggio da leggereInviato: 10 ottobre 2018, 13:08 
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
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Località: Manfredonia
Ragazzi il Grande Ramirez, va letto ed ascoltato

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Messaggio da leggereInviato: 11 ottobre 2018, 13:59 
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Iscritto il: 27 luglio 2013, 15:46
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Grazie Lorenzo,
ci sono ancora .... :D felice :D felice non sono scomparso .


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Messaggio da leggereInviato: 11 ottobre 2018, 14:16 
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Messaggi: 7491
Località: Manfredonia
ramirez ha scritto:
Grazie Lorenzo,
ci sono ancora .... :D felice :D felice non sono scomparso .


Grazie di cuore........ postaci qualcosa di interessante. Sei molto preparato ed i giovani dovrebbero leggerti
Ancora Grazie

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