Piccola idea

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Piccola idea

Messaggio da leggereda senzaetichetta » 27 settembre 2018, 23:52

Forse vi sarete accorti che ultimamente posto meno thread sulle mie consuete "produzioni", è una scelta voluta e ponderata.
Vorrei fare qualcosa per aiutare chi inizia, è il mio obiettivo e forse anche la mia chimera...
Le foto dominano la scena e io, come spesso accade, mi trovo contrario ad una comunicazione che rischia di essere sterile e unilaterale.
Cosa fare? forse è possibile conciliare le domande/esigenze di chi inizia con la voglia di migliorare di chi ha già esperienza e capacità, si può esserci un terreno d'incontro, un punto di unione che accolga tutti e renda stimolante l'approfondimento.
Ho pensato che la voce potesse essere il tramite per trasmettere contenuti e spostare l'asticella della qualità verso l'alto.
No, nessuna intenzione di fare il predicatore :lol: mi limiterei a "tradurre" e riportare alcune letture estremamente ricche di contenuti e importanti.
UN PODCAST audio...e magari chi vuole può ascoltarlo anche sotto la doccia o dove gli pare =)) =))
L'argomento che mi tormenta e anima i miei pensieri è l'impasto in tutte le sue sfumature, mi piacerebbe "raccontare" l'argomento prendendo spunto dal libro di M.Suas: Advanced bread and pastry
Credo sia il libro più completo per tutto ciò che concerne gli impasti e i lievitati in genere.
Un podcast audio, la risposta alle fotografie per chi avesse voglia di approfondimenti.
Cosa vi pare? Idea balzana come la maggior parte di quelle di @senza ?
Ciao forum
Gaetano
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Re: Piccola idea

Messaggio da leggereda Pere153 » 27 settembre 2018, 23:57

Ottima idea. ;)

Forse vi sarete accorti che ultimamente posto meno thread sulle mie consuete "produzioni"


Ma noi sapiamo bene -nonostante non ci facci vedere le foto- che continui a mettere le mani in pasta un giorno sì e l'altro pure :mrgreen:
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Re: Piccola idea

Messaggio da leggereda senzaetichetta » 28 settembre 2018, 0:00

Pere153 ha scritto:Ottima idea. ;)

Forse vi sarete accorti che ultimamente posto meno thread sulle mie consuete "produzioni"


Ma noi sapiamo bene -nonostante non ci facci vedere le foto- che continui a mettere le mani in pasta un giorno sì e l'altro pure :mrgreen:

Si certo, ho appena sfornato pane...ma sarei noiso a riproporre all'infinito il solito toscano o altro, vorrei una novità che possa interessare nuovi e vecchi.
Tu casa ne pensi?
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Re: Piccola idea

Messaggio da leggereda lorenzo » 28 settembre 2018, 11:08

Bravissimo Gaetano.....con i nuovi, c'è il solito problema. Si presentano e spariscono.
Se hai notato 2 settimane fa ho ricontattato parecchi nuovi, senza nessuna risposta ;festeggiare drink
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Re: Piccola idea

Messaggio da leggereda paolopf3 » 28 settembre 2018, 13:16

Caro Gaetano,
Un vecchio problema.

Questi forum sono, per la maggior parte, una vetrina per esporre i "propri prodotti".

La vera svolta sarebbe creare uno zoccolo duro che si incontra regolarmente e prova le varie ricette.
Solo così si crea interesse, facendo e solo parlando o fotografando.

Io ho provato tante volte a stimolare ma non ho avuto fortuna.


Spero ne avrai tu.




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Re: Piccola idea

Messaggio da leggereda senzaetichetta » 28 settembre 2018, 13:29

paolopf3 ha scritto:Caro Gaetano,
Un vecchio problema.

Questi forum sono, per la maggior parte, una vetrina per esporre i "propri prodotti".

La vera svolta sarebbe creare uno zoccolo duro che si incontra regolarmente e prova le varie ricette.
Solo così si crea interesse, facendo e solo parlando o fotografando.

Io ho provato tante volte a stimolare ma non ho avuto fortuna.


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Sarebbe bello incontrarsi anche se non semplice visto le distanze.
Vediamo cosa ne pensa il forum della mia proposta ;festeggiare drink
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Re: Piccola idea

Messaggio da leggereda Sauzer » 28 settembre 2018, 15:53

Si , siamo sinceri , tra problemi di distanza , mancanza di tempo, famiglia e lavoro .. è comunque difficilissimo per tutti. Io parto dal fatto che anche questo (piccolo) forum può regalare molto.
Personalmente ho iniziato ad approcciarmi al mondo della pizza su questo forum , e dopo qualche tempo posso dire.. che qualche buona pizza attualmente riesco a sfornarla, pertanto chi ha voglia di imparare e migliorarsi lo può fare .
La base per ogni cosa è , costanza e voglia di fare .
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: Piccola idea

Messaggio da leggereda lorenzo » 28 settembre 2018, 18:00

Sauzer ha scritto:Si , siamo sinceri , tra problemi di distanza , mancanza di tempo, famiglia e lavoro .. è comunque difficilissimo per tutti. Io parto dal fatto che anche questo (piccolo) forum può regalare molto.
Personalmente ho iniziato ad approcciarmi al mondo della pizza su questo forum , e dopo qualche tempo posso dire.. che qualche buona pizza attualmente riesco a sfornarla, pertanto chi ha voglia di imparare e migliorarsi lo può fare .
La base per ogni cosa è , costanza e voglia di fare .

Non esagariamo..... scherzi a parte, so che lavorate tutti, ma un incontrino al centro Italia, una volta ogni tanto lo si potrebbe fare.
When there is a will there is a way ( Pedro è giusto).... pure a Barcellona, ma Pedro non ci vuole
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Re: Piccola idea

Messaggio da leggereda lorenzo » 28 settembre 2018, 18:02

senzaetichetta ha scritto:
paolopf3 ha scritto:Caro Gaetano,
Un vecchio problema.

Questi forum sono, per la maggior parte, una vetrina per esporre i "propri prodotti".

La vera svolta sarebbe creare uno zoccolo duro che si incontra regolarmente e prova le varie ricette.
Solo così si crea interesse, facendo e solo parlando o fotografando.

Io ho provato tante volte a stimolare ma non ho avuto fortuna.


Spero ne avrai tu.
Il forum siamo noi......una decina e basta.




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Sarebbe bello incontrarsi anche se non semplice visto le distanze.
Vediamo cosa ne pensa il forum della mia proposta ;festeggiare drink


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Re: Piccola idea

Messaggio da leggereda paolopf3 » 28 settembre 2018, 18:29

A tutti,
Io ho partecipato a qualche riunione in Confraternita.

Beh, vedersi e impastare é un'altra cosa.
È per di più con i grandi maestri pizzaioli!!!

Tutto qui.

E si andava in Emilia, quindi x me non dietro l'angolo.

Ma qui siamo troppo pochi e, se devo dirla tutta, molto fossilizzati ognuno sulle proprie "idee".




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