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{ VISITS } Visite : 1854  Favorites Favorites: 0  Followers Followers: 2 
Followers: fpizzari77, Dekracap
Autore Messaggio
Messaggio da leggereInviato: 12 agosto 2013, 21:59 
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 11:13
Messaggi: 855
Località: Belgio
http://pizzeriecampane.blogspot.it/

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io uso un traduttore ! dispiace


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Messaggio da leggereInviato: 12 agosto 2013, 22:26 
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Iscritto il: 12 marzo 2009, 11:16
Messaggi: 4226
Bravissimo Sub! ottimo link! :wink:

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Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Viola/Manitoba/Verde
Pirometro: Infrarossi con puntatore laser
Qui trovi la ricetta della mia pizza: viewtopic.php?f=2&t=8


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Messaggio da leggereInviato: 13 agosto 2013, 7:02 
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Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:10
Messaggi: 4374
Località: provincia di Lecco
Premetto che aprire un link così pieno utilizzando il cellulare per pur buono che sia e la linea wireless è una impresa titanica. ....
Comunque ho potuto conoscere pizzerie che manco sapevo esistessero e questo è ottimo.
L' unica osservazione che mi sento di fare è quella sulle recensioni fatte.
Si parla di marinara e si critica l abbondanza di pomodoro......se non abbondi in quello. ......che ci metti?
Idem per l'aglio. Dice che viene tagliato grossolanamente in modo da poterlo toglierlo se non piace.
Questo discorso lo faceva anche Antonino Esposito in una puntata di piacere pizza. Se non amo l aglio non mangio la marinara. Mangio una margherita senza mozzarella. ...a mio giudizio e come dice, se non ricordo male il disciplinare, taglio l'aglio finemente in modo che non dia fastidio quando si mangia.......o no ???
Tutto qui.
Buona giornata.

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Ciao Ema


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Messaggio da leggereInviato: 13 agosto 2013, 8:59 
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Iscritto il: 20 luglio 2013, 0:03
Messaggi: 2498
Località: Torino
E' un bel link, certo quello che colpisce è che anche nomi altisonanti vengono "distrutti" dalle sue recensioni...
insomma da quel che si legge anche a Napoli si fa fatica per mangiare un'ottima pizza ... possibile?
Ragazzi non fatemi cadere un mito!
E' sempre stato così o il livello si è abbassato recentemente?


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Messaggio da leggereInviato: 14 agosto 2013, 7:10 
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Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:10
Messaggi: 4374
Località: provincia di Lecco
Le recensioni per me lasciano il tempo che trovano. Nello specifico della marinara è, a mio giudizio, un parere personale che assolutamente non condivido. Altre cose le leggerò dal pc in quanto con il cellulare è impossibile.

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Ciao Ema


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Messaggio da leggereInviato: 3 settembre 2013, 18:30 
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Iscritto il: 25 agosto 2013, 15:13
Messaggi: 233
Bel link! Curiosando tra le foto e le interviste sembrano meritare una visita pizzeria Del Popolo, pizzeria D Attilio, pizzeria Lucignolo (pietra3), pizza Villa Giovanni (ottaviano) napoli. Tra le pizzerie dove si utilizza lievito madre ho notato Gorizia, poi sembrerebbe ce ne sia una nuova di Sorbillo chiamata Lievito Madre non recensita un gran che bene su Trip Advisor. Ne conoscete altre dove si utilizza lm?


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Messaggio da leggereInviato: 3 settembre 2013, 18:57 
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Iscritto il: 25 agosto 2013, 15:13
Messaggi: 233
fpizzari77 ha scritto:
E' un bel link, certo quello che colpisce è che anche nomi altisonanti vengono "distrutti" dalle sue recensioni...
insomma da quel che si legge anche a Napoli si fa fatica per mangiare un'ottima pizza ... possibile?
Ragazzi non fatemi cadere un mito!
E' sempre stato così o il livello si è abbassato recentemente?


In pochi sembrano fare lunghe lievitazioni, hanno tutti un bel forno per carità però l impasto è sempre quello farina acqua sale e lievito di birra, a me stanno un pò stancando queste pizze che sanno solo di sale, il lievito di madre quando si sente a 9 persone su 10 sembra non piacere, il prodotto come da protocollo è semplice semplice e così piace ai napoletani.


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Messaggio da leggereInviato: 5 settembre 2013, 18:03 
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Iscritto il: 20 luglio 2013, 9:58
Messaggi: 550
Che vuol dire liquido di governo del latticino al posto del lievito????


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Messaggio da leggereInviato: 3 ottobre 2015, 10:14 
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Iscritto il: 1 ottobre 2015, 5:10
Messaggi: 14
prodotto come da protocollo è semplice semplice e così piace ai napoletani.
sbobet


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