Teglia Romana 30h

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Teglia Romana 30h

Messaggio da leggereda parent87 » 3 novembre 2019, 14:38

Salve ragazzi,
Per questa teglia ho utilizzato un mix da me composto (45% tipo 0 w320-50% tipo 0 w 230 e 10% semola rimacinata)-idro 80%-sale 2.5%-olio 2%-ldb 0.7% tutto su kg.
Dopo aver chiuso la massa ho lasciato circa 2h a t.a dopodiché sono andato in frigo a 4° per 24h ed infine appretto di 5h.
Visto che avevo ospiti ho optato per la Precottura...ho cotto le basi per 6 Min circa e al momento di piazzare le ho farcite cuocendole per altri 5min circa...tutto a 300° nel mio p134h by fdm.
Allegati
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Emanuele

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Re: Teglia Romana 30h

Messaggio da leggereda Pere153 » 3 novembre 2019, 15:43

Da urlo :D :D
Ormai non sbagli un colpo... sei troppo bravo :D felice
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Re: Teglia Romana 30h

Messaggio da leggereda Sauzer » 3 novembre 2019, 16:58

Concordo con Pere :applausi small che spettacolo questa teglia :wink: bella la sezione , anche il condimento è di quelli da applauso :applausi small
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Re: Teglia Romana 30h

Messaggio da leggereda Mario Sciandra » 3 novembre 2019, 21:07

Complimenti, gran bella teglia ;)
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Re: Teglia Romana 30h

Messaggio da leggereda parent87 » 3 novembre 2019, 21:34

Grazie ragazzi ;festeggiare drink
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Re: Teglia Romana 30h

Messaggio da leggereda senzaetichetta » 3 novembre 2019, 22:54

Molto bella anche nel condimento, bravo ;festeggiare drink
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Re: Teglia Romana 30h

Messaggio da leggereda Pere153 » 4 novembre 2019, 15:21

Io al posto del Wrustel avrei messo della pancetta arrotolata :x quindi patate arrostite , rosmarino e pancetta :D
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Re: Teglia Romana 30h

Messaggio da leggereda parent87 » 4 novembre 2019, 18:42

Pere153 ha scritto:Io al posto del Wrustel avrei messo della pancetta arrotolata :x quindi patate arrostite , rosmarino e pancetta :D

Hai ragione caro Pare... anche io gli avrei messo della salsiccia a punta di coltello con finocchietto e provola e Agerola,il problema è che è stata fatta per una festa a dei bambini e come puoi ben immaginare i bambini adorano i wrustel :D
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Re: Teglia Romana 30h

Messaggio da leggereda Nappinerone2 » 4 novembre 2019, 23:38

Veramente i wurstel non piacciono solo ai bambini =p~ =p~ =)) =)) =))
Comunque questa teglia parla da sola, con o senza wurstel è da mangiare anche con gli occhi.
Grande Ema :applausi small :applausi small
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
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