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Messaggio da leggereInviato: 9 gennaio 2019, 21:09 
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Iscritto il: 5 novembre 2016, 9:47
Messaggi: 1053
Località: France
enzo942 ha scritto:
Complimenti!! La sto provando e la ritengo una delle migliori, se non la migliore e completa, di quelle in circolazione.

Grazie !
lorenzo ha scritto:
il mio francesino è un genio
Raf che ne dici, posso usarlo anche x il pane
merci et vive la France
A Barletta vi abbiamo battuti, Ettore Fi, sta ancora ridendo

Troppo gentile @Lorè ;)
Ma certo che lo puoi usare per il pane, basta adattare le qtà di sale e l'idratazione come si fa per il pane.

Se si dovesse rifare Barletta oggi, manderemmo i gilet gialli :mrgreen:

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Forni: Delizia moddati 1600w - Calcolatore: RafCalc - Vignette: Pazzi di Pizza


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Messaggio da leggereInviato: 9 gennaio 2019, 21:18 
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Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Messaggi: 2076
Sei un grande ;festeggiare drink


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Messaggio da leggereInviato: 9 gennaio 2019, 21:34 
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Messaggi: 6367
Località: Manfredonia
Rafbor ha scritto:
enzo942 ha scritto:
Complimenti!! La sto provando e la ritengo una delle migliori, se non la migliore e completa, di quelle in circolazione.

Grazie !
lorenzo ha scritto:
il mio francesino è un genio
Raf che ne dici, posso usarlo anche x il pane
merci et vive la France
A Barletta vi abbiamo battuti, Ettore Fi, sta ancora ridendo

Troppo gentile @Lorè ;)
Ma certo che lo puoi usare per il pane, basta adattare le qtà di sale e l'idratazione come si fa per il pane.

Se si dovesse rifare Barletta oggi, manderemmo i gilet gialli :mrgreen:

Che casino che stanno combinando
un caro saluto al nipotino
Lorenzo

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Messaggio da leggereInviato: 9 gennaio 2019, 21:39 
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Iscritto il: 14 dicembre 2017, 22:50
Messaggi: 22
Facendo vari confronti con altri 'calcolatori' mi sembra che il valore riguardante il lievito risulti più elevato rispetto agli altri. E' solo una mia impressione?


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Messaggio da leggereInviato: 9 gennaio 2019, 21:40 
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Iscritto il: 5 novembre 2016, 9:47
Messaggi: 1053
Località: France
senzaetichetta ha scritto:
Sei un grande ;festeggiare drink
Grazie !
Fra qualche mese penso potrei fare una versione online ;)
lorenzo ha scritto:
un caro saluto al nipotino
;bambino

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Messaggio da leggereInviato: 9 gennaio 2019, 21:43 
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Messaggi: 6367
Località: Manfredonia
Rafbor ha scritto:
enzo942 ha scritto:
Complimenti!! La sto provando e la ritengo una delle migliori, se non la migliore e completa, di quelle in circolazione.

Grazie !
lorenzo ha scritto:
il mio francesino è un genio
Raf che ne dici, posso usarlo anche x il pane
merci et vive la France
A Barletta vi abbiamo battuti, Ettore Fi, sta ancora ridendo

Troppo gentile @Lorè ;)
Ma certo che lo puoi usare per il pane, basta adattare le qtà di sale e l'idratazione come si fa per il pane.

Se si dovesse rifare Barletta oggi, manderemmo i gilet gialli :mrgreen:


Ho fatto qualche calcolo e, non mi trovo affatto, sia x il sale che per il lievito
Nel pane si mette 20 gr x kg di sale..... sarebbe 1,... x lt e, x quello che mi da di lievito , è bassissimo.
E' diverso dalla pizza, forse più simile alla teglia
Grazie

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