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Autore Messaggio
Messaggio da leggereInviato: 4 agosto 2018, 18:51 
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Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Messaggi: 1731
Poolish con farina debole per 7 ore a 26 gradi...
Poolish
Farina 0 300 g
Acqua 300 g
lievito compresso 2/3 g
Impasto finale
Tutto il poolish
Farina 0 W230 300 g
Acqua circa 325 g
Lievito compresso 4 g
Sale 12 g
Sapore buono ;festeggiare drink
Allegato:
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Gaetano


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Messaggio da leggereInviato: 4 agosto 2018, 20:58 
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Messaggi: 5760
Località: Manfredonia
Ragazzo molto bella.........non fare le pagnottine.
A noi contadini piacione le pagnottone di circa 2kg ;festeggiare drink

_________________
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Messaggio da leggereInviato: 5 agosto 2018, 17:14 
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Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15
Messaggi: 3680
Gaetà :applausi small che spettacolo... sento il profumo da distante :D felice .. non ascoltare Lorenzo !! è un uomo cattivo :D felice

_________________
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Clatronic


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Messaggio da leggereInviato: 6 agosto 2018, 12:58 
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Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Messaggi: 1731
lorenzo ha scritto:
Ragazzo molto bella.........non fare le pagnottine.
A noi contadini piacione le pagnottone di circa 2kg ;festeggiare drink

Hai ragione ma... 2 kg sono una notte accanto al forno :lol: :lol:


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Messaggio da leggereInviato: 6 agosto 2018, 12:58 
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Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Messaggi: 1731
Sauzer ha scritto:
Gaetà :applausi small che spettacolo... sento il profumo da distante :D felice .. non ascoltare Lorenzo !! è un uomo cattivo :D felice

=)) =)) Grazie


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