Caputo blu pizzeria 30 ore ta

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Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda gianni » 16 agosto 2019, 10:12

Farina 5 kg
Acqua 4.4
Sale 217
Lievito di birra solo l odore
30 ore ta
Cottura 450 °
Allegati
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Dopo 30 ore
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Allo staglio
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Re: Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda Sauzer » 16 agosto 2019, 11:51

Bravo Gianni :applausi small bella cottura , l'unica cosa .. si vedono le troppe ore con la caputo pizzeria, gli zuccheri sono andati un po oltre . Molto bello il condimento :razz:
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda gianni » 16 agosto 2019, 11:59

Sauzer ha scritto:Bravo Gianni :applausi small bella cottura , l'unica cosa .. si vedono le troppe ore con la caputo pizzeria, gli zuccheri sono andati un po oltre . Molto bello il condimento :razz:

Purtroppo ho dovuto impastare 30 ore prima per la sera di ferragosto...
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Re: Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda lorenzo » 16 agosto 2019, 17:42

la sezione ragazzo...................la sezione ;festeggiare drink
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Re: Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda gianni » 16 agosto 2019, 17:58

lorenzo ha scritto:la sezione ragazzo...................la sezione ;festeggiare drink

Non ho il tempo :wink: .....non lasciano niente ;festeggiare drink
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Re: Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda Nappinerone2 » 16 agosto 2019, 19:55

Gianni, a me fanno venire una fame da lupi :applausi small :applausi small :applausi small
Questo colore bianco per quanto riguarda la cottura a me fa un effetto da lupo.
La sezione sicuramente era vuotissima, a giudicare dal gonfiore, specialmente con l'impasto avanti di diverse ore. E poi il condimento ha dei colori che fanno gioire gli occhi.
Insomma come te lo devo dire .........
Sonoooooo bbbbboooooneeee

Bravo Gianni , mi inviterei volentieri :D felice
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
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Re: Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda lorenzo » 16 agosto 2019, 20:05

gianni ha scritto:
lorenzo ha scritto:la sezione ragazzo...................la sezione ;festeggiare drink

Non ho il tempo :wink: .....non lasciano niente ;festeggiare drink


Peggio dei miei lupi.............Renato non dormirà. Lui DEVE vedere la sezione :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
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Re: Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda gianni » 16 agosto 2019, 20:43

Nappinerone2 ha scritto:Gianni, a me fanno venire una fame da lupi :applausi small :applausi small :applausi small
Questo colore bianco per quanto riguarda la cottura a me fa un effetto da lupo.
La sezione sicuramente era vuotissima, a giudicare dal gonfiore, specialmente con l'impasto avanti di diverse ore. E poi il condimento ha dei colori che fanno gioire gli occhi.
Insomma come te lo devo dire .........
Sonoooooo bbbbboooooneee

Bravo Gianni , mi inviterei volentieri :D felice




Grazie mille....pizza leggerissima davvero
Ultima modifica di gianni il 16 agosto 2019, 20:51, modificato 2 volte in totale.
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Re: Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda gianni » 16 agosto 2019, 20:48

Questo pezzo è rimasto per oggi
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Re: Caputo blu pizzeria 30 ore ta

Messaggio da leggereda gianni » 16 agosto 2019, 21:03

Questa è meno bianca
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