Finalmente pizza...

Finalmente pizza...

Messaggio da leggereda woddy » 10 febbraio 2020, 18:53

Ciao a tutti.. dopo tanto finalmente pizza nella tavernetta finalmente finita e con forno nuovo effuno gara by fdm ;festeggiare drink
42 ore 36+6 TA
farina caputo rossa
H20 65%
LDB 0.16%
SalE 50 GR/L
cottura 55 sec (515° sopra 500° sotto) forno spettacolare ;festeggiare drink
tutto e' filato liscio.. pizzata per 23 persone sfornato 32 pizze piu 4 pagnotte di pane

bc9b4b2e-23d4-4dfc-a78b-13f778fcf359.jpg

db9010f9-0979-4f22-8e1a-44e7d923f9fb.jpg

7d147462-295d-45f9-bb30-c66759e049ce.jpg

927dbd7e-ffe1-47b9-a1f9-54d9777d18b1.jpg

b2cd75b7-1ed9-4fa9-9016-99764991e854.jpg

30084712-6426-412c-b8eb-6c3ac64e0a16.jpg
woddy
 
Messaggi: 157
Iscritto il: 10 aprile 2019, 12:46

Re: Finalmente pizza...

Messaggio da leggereda Sauzer » 11 febbraio 2020, 10:42

WOW ! complimenti per il forno :applausi small le pizze sono veramente belle e la cottura .. top.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Avatar utente
Sauzer
 
Messaggi: 4606
Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15

Re: Finalmente pizza...

Messaggio da leggereda woddy » 11 febbraio 2020, 11:18

Sauzer ha scritto:WOW ! complimenti per il forno :applausi small le pizze sono veramente belle e la cottura .. top.


Grazie mille ;festeggiare drink
Sono molto soddisfatto del forno, anche dell'impasto che mi era venuto, il mio migliore ad oggi sia per sapore che digeribilita' ;festeggiare drink
woddy
 
Messaggi: 157
Iscritto il: 10 aprile 2019, 12:46


Torna a La Verace (a cura di Sauzer)

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 3 ospiti