Aiuto un impasto per 50 pizze verace con forno prefabbricato sconosciuto
Re: Aiuto un impasto per 50 pizze verace con forno prefabbricato sconosciuto
che bella prova e che pizze
Re: Aiuto un impasto per 50 pizze verace con forno prefabbricato sconosciuto
Belle Pizze @Matregale, complimenti!
Ma non cuocerai (la carrellata di pizze) con il PP
Questo PP è il tuo? Hai lo sportello vetrato?
Ciao
Ma non cuocerai (la carrellata di pizze) con il PP
Questo PP è il tuo? Hai lo sportello vetrato?
Ciao
Re: Aiuto un impasto per 50 pizze verace con forno prefabbricato sconosciuto
Grazie di cuore VespaVespa72 ha scritto:che bella prova e che pizze
Re: Aiuto un impasto per 50 pizze verace con forno prefabbricato sconosciuto
Pere153 ha scritto:Belle Pizze @Matregale[/certoomplimenti!
Ma non cuocerai (la carrellata di pizze) con il PP
Questo PP è il tuo? Hai lo sportello vetrato?
Ciao
Davvero grazie Pere
Si è il mio è il pizzone 60x80 con sportello in vetro
Per la carrellata penso di pizzata con il prefabbricato,
per far esperienza...
Poi vedrò....
Comunque questa farina mi ha stupito, è davvero ottima
Re: Aiuto un impasto per 50 pizze verace con forno prefabbricato sconosciuto
Matregale all'opera
Il tuo LM è davvero in gran forma, vedo l'impasto molto estensibile.
Devo cercare i vecchi post del tuo lievito madre
vedere poi come lo rinfreschi, ecc...
Il tuo LM è davvero in gran forma, vedo l'impasto molto estensibile.
Devo cercare i vecchi post del tuo lievito madre
vedere poi come lo rinfreschi, ecc...
Re: Aiuto un impasto per 50 pizze verace con forno prefabbricato sconosciuto
Grande ! bellissime pizze complimenti
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Aiuto un impasto per 50 pizze verace con forno prefabbricato sconosciuto
Sempre con le mani in pasta...Pere153 ha scritto:Matregale all'opera
Il tuo LM è davvero in gran forma, vedo l'impasto molto estensibile.
Devo cercare i vecchi post del tuo lievito madre
vedere poi come lo rinfreschi, ecc...
Il mio lievito lo rinfresco così:
Esempio. 100 ln+110 far 0 + 66 acqua (60%)
Re: Aiuto un impasto per 50 pizze verace con forno prefabbricato sconosciuto
Grazie di cuore SauzerSauzer ha scritto:Grande ! bellissime pizze complimenti